FETTUCCINE INTEGRAL COM NOZES

INGREDIENTES

• fettuccine integral (uso de sêmola grano duro, sem ovos)
• tomates em cubos
• extrato de tomate orgânico (sítio pé na terra)
• cenoura em cubos
• nozes chilenas picadas
• páprika picante
• cominho
• manjericão
• azeite de oliva
• sal

Cozinhar a massa em agua fervente com sal e um fio de azeite. Deixar al dente.
Para o molho:
Dourar a cenoura no azeite de oliva, acrescentar o tomate, a páprica, o cominho, o extrato de tomate, as nozes e o sal. Deixar o molho ganhar ponto em fogo baixo. Como uso extrato e não molho de tomate, as vezes é necessário acrescentar um pouquinho de água. Após desligar o fogo, acrescente as folhas de manjericão.
Decore com mais nozes e folhinhas frescas.