Usei aquela sobra experta da quinua de ontem ;). Primeiro, pensei em fazer tipo bolinhos de arroz, mas era fritura de mais! então, resolvi fazer tipo uma tortilla que minha vó faz com arroz e legumes.
- quinua cozida tipo arroz
- abobrinha ralada
- cenoura ralada
- coentro ou salsinha picados
- gergelim a gosto
- um pouquinho de farinha (usei integral)
- curry
- sal
Doure dos dois lados, virando sempre com muito cuidado para não virar.
Acompanhei com brotinhos de trevo e um pesto bem simples: folhinhas de manjericão, nozes e azeite batidos no liquidificador.
Bom apetite!