- suco de 4 maracujás
- frutas cristalizadas a gosto
- 300g de farinha de trigo
- 4 col chá de fermento em pó
- 100ml de óleo de canola
- 100gr de açúcar demerara
Receitinhas vegetarianas, testadas, aprovadas e fotografadas por mim. Pratos saudáveis e saborosos! Bon appétit!
segunda-feira, 26 de dezembro de 2011
MUFFIN DE MARACUJÁ
ROLINHO THAY COM GELÉIA DE PIMENTA
Rolinho tailandês, primavera, vietnamita são todos parentes! o primavera geralmente frito, o thay e o vietnamita crú, variando um pouco os recheios, etc. Achei que ¨Rolinho Thay¨ ficava mais simpático com a receita que eu fiz. Confesso que foi bem difícil fazer o primeiro, mas a cada novo rolinho, a coisa ficava menos difícil.
- folhas de arroz (encontra-se em casas de produtos japones, chines)
- massinha de arroz
- pepino japonês em palitos
- manga em palitos
- cenoura ralada ou em palitos
- curry
- gengibre em pó
- shoyu
- óleo de gergelin
- geléia de pimenta (ou algum molho agridoce da sua preferencia)
Cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Em uma panela wok, aqueça o óleo de gergelin com o gengibre e o curry. Acrescente a massa para dar uma salteada com os temperos, depois coloque o shoyu e reserve.
Use uma frigideira com água morna para hidratar as folhas de arroz. Hidrate uma de cada vez, usando as mãos para que elas não enrolem e saiam pra fora da água. Retire com cuidado e coloque sobre um pano limpo. Recheie com um pouco de macarrão, cenoura, pepino e manga fazendo os rolinhos cuidadosamente. Como a folha de arroz é muito delicada e rasga fácil, após ter o rolinho pronto, enrolei em mais uma folha deixando duplo e mais firme.
Corte ao meio e sirva com algum molinho agridoce. Eu usei geleia de pimenta.
Corte ao meio e sirva com algum molinho agridoce. Eu usei geleia de pimenta.
segunda-feira, 5 de dezembro de 2011
PURÊ DE INHAME COM TOFÚ DEFUMADO
Ultimamente adquiri alguns vícios: inhame e tofú defumado são alguns deles! Hoje resolvi misturar tudo.
- inhame
- batata
- leite
- manteiga
- sal
- tofú defumado cortado em quadradinhos
Cozinhei o inhame e a batata cortados e sem casca até ficarem bem macios. Amassei com um garfo e misturei os demais ingredientes do purê. Coloquei uma pitadinha de assafétida também.
Fritei o tofú picadinho e misturei no purê. Só na foto deixei ele por cima, para que possam ver, mas misturado ele solta mais sabor. Ah! a medida de batata e inhame foi meio a meio. Ficou uma delícia!
PASTINHA DE TOFÚ COM ERVAS
Pra quem acha tofú sem graça, aí vai uma das muitas possibilidades de sabores de pastinhas de tofú.
- tofú fresco
- ervas frescas (usei salsinha, manjericão, manjerona e orégano) picadinhas
- azeite de oliva extra virgem
- sal a gosto
A forma de amassar o tofú também pode ser batendo em um processador, assim ele fica mais uniforme. Eu vou de garfo mesmo! mais prático e rápido.
Outras sugestões de sabores pra essa pastinha são: tomates secos, azeitonas pretas, misso..etc.
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