segunda-feira, 5 de dezembro de 2011

PURÊ DE INHAME COM TOFÚ DEFUMADO


Ultimamente adquiri alguns vícios: inhame e tofú defumado são alguns deles! Hoje resolvi misturar tudo.

  • inhame
  • batata
  • leite
  • manteiga
  • sal
  • tofú defumado cortado em quadradinhos
Para fazer a receita vegana, é só substituir o leite por leite de soja e a manteiga por azeite de oliva ou creme de soja.
Cozinhei o inhame e a batata cortados e sem casca até ficarem bem macios. Amassei com um garfo e misturei os demais ingredientes do purê. Coloquei uma pitadinha de assafétida também.
Fritei o tofú picadinho e misturei no purê. Só na foto deixei ele por cima, para que possam ver, mas misturado ele solta mais sabor. Ah! a medida de batata e inhame foi meio a meio. Ficou uma delícia!

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