PASTINHA DE IOGURTE COM ERVAS E AZEITONAS

Essa pastinha, na verdade é basicamente, o Srikand (iogurte concentrado) usado na culinária indiana. Aqui, coloquei ervas e azeitonas.

• iogurte natural
• salsinha
• manjerona
• orégano
• azeite de oliva
• sal
• azeitonas verdes picadas
• pano para escorrer o iogurte

O iogurte deve ficar "escorrendo" durante 6h no mínimo. Como eu costumo fazer pouca quantidade, ao invés do pano, uso um daqueles coadores para café. Comprei um só pra fazer isso. É perfeito.
Bom..deixe escorrer por 6h e tá pronto! iogurte concentrado, sem soro!
Dá pra fazer em versões doces: geléias, frutas..rechear bolos.. e nas salgadas: palmito, tomate seco..enfim, é só temperar.
Hoje eu fui de ervas frescas e azeitonas. Tirei o iogurte do coador e misturei com as ervas e as azeitonas picadas. Botei um fio de oliva, sal e comi com palitinhos integrais com gergelim.