Comi essa polentinha quando estava acampando com amigos queridos. Receitinha dignamente apresentada por Andrei e Renan, num fogão à lenha, manjericão colhido na hora, friozinho, vinho..nham nham! pelo que eu espiei ou inventei, a receita era mais ou menos assim:
- 500gr de fubá de milho
- 1,5 de água
- 1 col de sopa de manteiga
- sal
- tomates sem pele em cubos
- manjericão fresco picado
- azeite de oliva
Dissolva o fubá e a manteiga aos poucos numa panela com a água. Cozinhe em fogo baixo por 40 min , mexendo sempre para não grudar. A polenta deve ficar com uma conscistência de mingau. Acerte o sal.
Coloque os tomates marinados em fogo baixo só para dar uma refogada de leve. Pronto!
Sirva a polenta com o tomate por cima.
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