RISOTO DE BRÓCOLIS

O tal do arroz sempre foi visto como um simples acompanhamento sem graçinha nas minhas refeições. Depois que criei o blog, comecei a pesquisar mais receitas com o dito cujo, além de ter a necessidade fazer receitas muito rápidas e simples. E cá entre nós: massa e arroz sempre estão na lista das receitas "vapt-vupt"! o que é ótimo! agora sou super apreciadora de diversos tipos de arroz! hah! sempre que estou sem inspiração, ou sem muita coisa na geladeira, uso uma única panela e misturo arroz com o que tiver! e até que sai bastante coisa boa! Esse de brócolis foi muito simplinho e ficou tão bom..

• arroz para rizoto (ou qualquer de grão curto)
• brócolis em flor cozidas "al dente"
• requeijão
• parmezão ralado
• assafoétida
• noz moscada
• pimenta do reino
• guee (manteiga clarificada)
• sal a gosto

Refoguei 1 xicara de arroz no guee, acrescentei os temperos, o sal e coloquei duas xicaras de água. Cozinhei em fogo baixo até secar. O arroz não fica tão soltinho, e sim quaaaase querendo virar "arroz papinha".
Depois de pronto, acrescente o brócolis, o requeijão e, se necessário, ajuste o sal. Coloque o parmezão ralado por cima e BOM APETITE!